Почему растения (продуценты) считаются начальным звеном
круговорота веществ и превращения энергии в экосистеме?

Продуценты - Консументы - Редуценты....
Продуценты синтезируют в процессе фото- или хемосинтеза органические вещества из неорганических. Органические вещества необходимы для метаболизма гетеротрофов ( в процессе энергетического обмена в организме консументов органические вещества окисляются до неорганических) Редуценты же являются разлагателями и перерабатывают неорганические соединения до более простых веществ. Затем круговорот повторяется... По одной из версий продуценты и дали начало жизни на земле.