яка речовина завжди утворюється при. яка речовина завжди утворюється при омилені жирів

Під час омилення жирів утворюється спирт і кислота (або її сіль, якщо йде за допомогою лугу). 
Шляхом омилення жирів і рослинних олій отримують гліцерин, жирні карбонові кислоти та їх солі (ці солі є милами, звідси і назва процесу).