как отметить на контурной карте горы?

Их нужно отметить коричневым цветом

Придумай условное обозначение гор сам. Обозначь, а потом просто нанеси тот значок или линию, какими ты обозначил горы в окошко для условных обозначений, чтобы было понятно, что вот этим значком ты обозначил именно горы, а не что другое.