как определить продукт выделяющийся на аноде при электролиза водного раствора

Это зависит от состава аниона. Если он с кислородом - окисляется вода и выделяется кислород, если без кислорода - то окисляется сам анион (исключение - фторид-ион - там тоже окисляется вода).