почему сказ называется каменный цветок

Потому что Данила должен был сделать вазу из малахита ( камня) в виде цветка. 

данилаДанила мастер должен был сделать чашу-цветок из камня. И еще мне кажется что это образное отражение Хозяйки медной горы. Прекрасной и холодной, как каменный цветок