Как определяется число нуклонов, протонов и нейтронов в ядре.

В чём суть вопроса? Руками их считают :)
Всего нуклонов в ядре столько, какова атомная масса ядра (нижнее число), из них протонов столько, каков порядковый номер элемента в таблице Менделеева, остальное нейтроны.