как найти в слове лес твёр согл и мягк соглас

Лес - [л`эс]. Буквы е, ё, ю, я и иногда буква и указывают на мягкость предшествующего согласного звука. После букы "с" в данном слове нет этих гласных и Ь, поэтому [с] - твердый.
[л`] - мягкий согласный.
[с] - твердый согласный.