почему ланцетники не эволюционируют?

Потому что с течением времени накопленные сублетальные мутации повреждают фермент т-РНК-зависимую-ДНК-ревертазу, транспонирующию теломеры хромосом в телофазе II мейоза, что необратимо повреждает процесс посткроссинговерного пеггинга, делая невозможным закрепление унаследованных признаков.