Что такое бланширование???

missdiana92: Бланширование (от фр. blanchir) — кратковременная обработка продукта кипятком или паром.Бланшируют (фрукты, овощи, зелень, рыбу) для того, чтобы: сделать белыми кости и мясо; сохранить цвет у некоторых овощей и фруктов.