можно ли использовать в деловых документах выразительные средства языка?

Нет, только официально-деловые и речевые штампы: довожу до Вашего сведения информацию о том, что... и прочие.

нет нельзя в документах используется только деловые слова как: инвентаризация,и т.д.                                                                                       иначе это уже сочинение делового смысла                                                       только деловой тон