звукова схема слова п'ють

П -тверде приголосне (бо стоїть апостроф);
Буква Ю складатиметься з двох звуків: Й- приголосне м'яке, і У-голосне, наголошене;
Т-м'який приголосний
(п й у т/) 
або
- =0=