каким образом государства на Востоке регламентировали жизнь своих подданных

Я не уверена, что в восточных государствах существовала какая-либо регламентация жизни подданых (за исключением законов Хаммурапи и законов Ману, вед), поскольку на востоке мы имеем дело с деспотией и безмерной властью императора, фараона, эмира, падишаха и так далее.

И, пожалуй, помимо законов ману, свода законов Хаммурапи и вед других перетедентов регламентации не было.