Почему пишется барашЕк,веночЕк,височЕк?
Зависит от ударения или нужно ставить в Р.п.?
Как называется орфрграмма?

орфограмма называется суффикс ек ик. проверяется так: ставим слово в р.п. и если буква выпадает пишем "е"(замочЕк нет замоЧКа)а если остается то пишется "и" (клюЧИК нет ключИка.)и осталась пишем и.