С соединениями каких классов могут реагировать соли?

с солями, если в результате реакции выпадает осадок или выделяется газ
с щелочами, при тех же условиях

И все?

нет, конечно, существует множество окислительно-восстановительных реакций с участием солей, но все же их здесь не напишешь. Но существуют основыне свойства неорганических соединений, и я подумала, что вы именно про них спрашиваете.