можно ли утверждать что ребенок чьи родители были алкоголиками обязательно повторит их судьбу

Скорее всего да. У ребенка перед глазами яркий пример того как "нужно" делать: бухать. И ребенок будет настраивать себя на эту жизнь, т.е жизнь пьяницы и неудачника.

Это утверждать глупо, да и ответить на этот вопрос точно никто не сможет. С одной стороны алкоголизм генетики решили, что передаётся по наследству, а воспитывать ребенка надо. Много зависит от среды, в которой растет ребенок, и  родителей. Главной причиной зависимости в большинстве случаевстановится не генетика, а родительская опека и конечно же психическое или физическое насилие в семье.