Как травились люди при неправильном употребление картофеля на Древней Руси? И почему?

Кожуру картофеля, как известно, нельзя употреблять в виде пищи.

это неверно. Поскольку кожура картофеля даже идет на корм в животноводстве. В эстетических целях человек не кушает кожуру, хотя даже в ресторанах запекают картофель вместе с кожурой. И еще никто от нее не траванулся.