что такое молочнокислые бактерии

Молочнокислые бактерии — группа микроаэрофильных грамположительных микроорганизмов, сбраживающих углеводы с образованием молочной кислоты как одного из основных продуктов

Это одни из полезных бактерий, которые участвуют в процессе образования кисломолочных продуктов (сыр, молоко, сметана и т.д.)