Как получить Zn из Zn(NO3)2?

Самое простое — вытеснить из соли каким-либо металлом. стоящим в электрохимическом ряду левее цинка. Например, магнием.
Zn(NO₃)₂ + Mg = Zn + Mg(NO₃)₂

Ещё можно электролизом  расплава соли. На катоде будет откладываться цинк. Но это куда дороже и сложнее.