Почему даже у многоклеточных водорослей, имеющих большие размеры, отсутствует сосудистая система

Потому что у них нет дифференцировки на ткани и каждая клетка фотосинтезирует независимо от другой и получает достаточное кол-во света и вместе с тем органических веществ.
То есть они сами получают питательные в-ва и им не надо с помощью сосудов доставлять их.