Что определяет жизнь человека? Бытие или сознание?

Бытие конечно.
Сознание формируется посредством бытия. То есть то что человек видит/чувствует/переживает/читает/ест/слушает то и формирует его сознание. Сознание не может возникнуть само по себе, без информационного "фундамента"