Какие функции выполняет гипофиз?

Это железа гуморальной регуляции.
Передняя доля выделяет тропные гормоны (т.е., регулирующая процессы в организме.)
Средняя доля вырабатывает меланотропин - пигментация кожи.
Задняя доля - окситоцин (сократительная функция матки) и вазопрессин ( регуляция мочевыделения и повышение АД).