В каком случае выделенное слово употреблено в переносном значение1) горячий хлеб2) горячее сердце3)горячей песок4) горячий хлеб

Разумеется, переносное значение у словосочетания "горячее сердце". Об горячие хлеб и песок ведь вправду можно обжечься, а сердце потрогать нельзя, если только речь не о прямом массаже :)
У него горячее сердце - говорят о человеке, который очень чувствителен, способен к сильным переживаниям.