Каким способом словообразования образованы слова: синь, девятилетка, ледокол, заплыв, северо-запад, безоблачность, подводник, выход и булочная.

,

синь-переход из прилагательного в существительное.
девятилетка-сложение двух слов "девять" и "лет"
ледокол-сложение слов "лед" и "колоть"
заплыв-приставочно-суффиксальный
северо-запад-сложение
безоблачность-сложение двух слов "без" и облако"
подводник- приставочно-суффиксальное образование
выход-переход от глагола "выходить" к существительному.
булочная-суффиксальный либо переход от прилагательного к существительному