Почему Хлестакову не дают обед? Как он на это реагирует?

Потому что у него нету денег. Он злится, ругается, жалуется своему слуге. В конце концов ему всё-таки принесли обед, но ему не понравилось и он снова стал всех ругать и обзввать.