И пищала жалобно, по - птичьи.
Почему стоит запятая и дефис?)

И пищала жалобно, по - птичьи. Запятая стоит, потому что в предложении однородные обстоятельства, выраженные наречиями. Наречие по-птичьи пишется через дефис, так как в нем есть приставка по- и суффикс -и. Такие наречия пишутся через дефис.

И пищала (КАК?) жалобно, по-птичьи. - однородные обстоятельства образа действия - разделяем запятой.

по-птичьи - наречие с приставкой ПО- и суффиксом -И - пишем через дефис.