во время практической работы при неосторожном обращении опрокинулась спиртовка, горящий спирт разлился по столу. Предложите способы тушения огня

так как огонь распространяется при доступе воздуха, то следует ограничить его  к продукту горения. Для этого можно попробовать тушить песком, специальным огнеупорным одеялом,  а лучше и правильнее - огнетушителем пенным или порошковым

вода для этих целей не подойдет, так как 5% водный раствор спирта горит и способствует распространению пламени

Огнетушитель в помощь.....)