почему жидкости и газы передают давление при погрузке на все стороны одинаково ?

Из-за быстрого хаотического движения молекул в газе и жидкостях - давление быстро передается во все стороны одинаково, так как нет никаких специальных направлений. 
А давление - есть сумма всех ударов молекул на некой ограждающей поверхности. 

Потому, что свободно перемещаются относительно друг друга или из-за быстрого хаотического движения молекул
в газе и жидкостях - "давление" быстро передается
во все стороны одинаково,
так как нет никаких специальных направлений

а "давление" - есть сумма всех ударов молекул на
некой ограждающей (или условной) поверхности