почему клеточный обмен считается основным?какие два процесса в нем происходят?

Он считается основным, так как все самые значимые превращения веществ и энергии происходят именно внутри клетки. Процессы - ассимиляция (накопление веществ с поглощением энергии) и диссимиляция (расщепление веществ с выделением энергии).