правительство может планировать рост ВВП и проводить экономическую политику, обеспечивающую этот рост?

Планировать конечно может, не факт что полностью оправдается прогноз. 

Экономическая политика может заключаться в:

1) определение налоговых льгот для определенных видов деятельности предпринимателей

2) кредитно - финансовая поддержка предпринимателей и предприятий

3) создание офшорных зон (безналоговых)

4) внешнеэкономическая политика для получения дополнительных рынков сбыта своей продукции

5) экономическое стимулирование отдельных видов труда работников: дополнительное финансирование низкооплачиваемых специальностей (например, в сфере обслуживания)