какая диаграмма точнее отражает изменения данных за определенный период времени или сравнения объектов?

Ну, лучше всего будет отображать изменения данных или сравнение объектов столбчатая диаграмма(гистограмма).

Это можно чётко и ясно увидить по диаграммам, которые отражают изменение количества осадков.

Примеры столбчатой диаграммы смотрите во вложении.