объясните почему производитель и потребитель имея противоположные цели все же взаимодействуют друг с другом

Потому что производитель производит товар и имеет цель его продать,а потребитель нуждается в товаре и покупает его у производителя.

Так как потребитель и производитель относятся к рынку. Рынок - это сфера купли продажи и благодаря этой сферы покупатель и продавец заключают сделки. Производитель- это тот кто производит товары или услуги. Ему надо продать товар выгодно. Чтобы была прибыль. Покупатель- это тот кто покупает или приобретает товар или услугу.