Если при взаимодействии MgSO4 + KOH -> Mg(OH)2 + K2SO4 получается малорастворимое вещество (Mg(OH)2), то идет ли вообще реакция? Можно ли считать малорастворимые вещества осадком?

Да,это осадок.В принципе,гидроксид магния считается нерастворимым веществом.

какие-то малорастворимые вещества
считают осадками а какие-то нет

еще важно где записано малорастворимое
слева или справа уравнения

но все на это забивают
и просто знают что осадок, а что нет