Что такое видоизменение листа?
Краткое определение

видоизменение - выработанные в ходе эволюции необратимые изменения формы листьев в результате приспособления органов растения к условиям среды обитания (т. е. с выполнением листьями новых функций). 

Это метаморфозы, которые происходят в ходе эволюции, для выживания в определенной среде. Примеры - колючки, усики.