какова роль имён существительных в именительном падеже в создании текста? Каким членом предложения они являются?

1. Имя существительное — самостоятельная часть речи, которая обозначает предмет и отвечает на вопросы кто? что? 
Общее грамматическое значение — это значение предмета, то есть всего того, о чём можно сказать: это кто? или это что? Это единственная часть речи, которая может обозначать всё, что угодно, а именно:
Синтаксические признаки:  в предложении имена существительные чаще всего выступают как подлежащие или дополнения, но могут быть любыми другими членами предложения:

Именительный падеж, слово , находящиеся в именительном падеже является начальной формой.
В предложении имя сущ. , стоящее в им.п. является подлежащим. Но иногда и сказуемым. Пример: подлежащие: мяч укатился на дорогу.( слово мяч - подлежащие в им. П. ); сказуемое : дом Петра- величайшее сооружение в их деревне.( слово сооружение сказуемое в им.п. )