2) Какой этап семья Фроловых прошла последним?
Я предполагаю, что семья Фроловых прошла первым этап "Прыжки по кочкам", а последний этап "Протяни
звук И"

Я с тобой согласна. 
1 этап - Прыжки по кочкам ЗАКАНЧИВАЛСЯ в 11:30, а этап Водоносы НАЧИНАЛСЯ в 11:30. Самым последним был этап Протяни звук И - т.к. он начинался в 11:00, а заканчивался в 12:30. 
Я думаю ты права.