Объясните, пожалуйста, почему в предложении “By 2090, everyone will be speaking Chinese” употребляется future continuous, а не future perfect.

will be speaking - Future Continuous - действие, которое произойдёт в будущем. Will have been spoken - Future Perfect - действие, которое имеет завершенность, но 2090 год ещё не наступил , поэтому мы не можем использовать Future Perfect.
Думаю, я правильно объяснил.

Потому, что Все будут говорить на китайском к 2090 и продолжат говорить!!!