Как вычитать из восьмеричной системы счисления?

Не "из", а "в". Как и в десятичной, только помнить, что когда "занимаем единичку" в старшем разряде, то прибавлять надо не 10, а 8. Поэтому 10000₈ - 1 = 7777₈