Одна буква н в суффиксе слова:
1)Пережаре…ый лук
2)Жаре…ый на масле лук
3)Жаре…ый картофель
4)Излома…ая изгородь
5)Поноше…ая юбка

Правильным ответом является третий пункт.
Для полного пояснения можно привести действующий пример из упражнения, соединив второй и третий пункт: само по себе словосочетание «жареный» является прилагательным, так как отвечает на вопрос «какой?».
Чтобы определить какой суффикс необходимо поставить нужно помнить, что одна «н» пишется только тогда, когда к нему от существительного задаётся вопрос, например, «картошка (какая?) – жареная».