С какой целью русский студент Алексеев заставил Бисмарка набрать в рот орехи и говорить фразу от топота копыт пыль по полю летит

Подобное упражнение очень помогает в развитии дикции.
Практически на любом курсе по сценической речи и тп. дают задание: засунуть два ореха в рот и проговаривать скороговорки). Иногда вместо орехов используют пробку от вина. Тогда ее нужно зажать между зубами и проговорить скороговорки.