Предположите, почему изображения животных на рыцарских гербах всегда повернуты в правую сторону

Животные повёрнуты в правую сторону, т.к. когда идёт нападение, животные получаются обращёнными лицом к врагу, показывает смелость, стойкость и упорство носителей щита

Потому что правая сторона в геральдике считается передней, т.е. животное стремится вперед, а если налево, то соответственно отступает.