Почему водород означается H, кислород O, алюминий Al? ​

Обозначения для химических элементов даются по первым буквам их латинских названий:

Водород - лат. Hydrogenium - H

Кислород - лат. Oxygenium - O

Алюминий - лат. Aluminium - Al

Чтобы обозначения элементов не повторялись, некоторые из них получают следующую букву из названия.