Бактерии-фермеры. Что можно сказать по этому поводу? Не кратко.

Бактерии используются в как в промышленном, так и в сельскохозяйственном производстве. Например, хлебопечение, кисломолочные продукты, виноделие - все эти процессы основаны на деятельности разнообразных бактерий.
Такие бактерии как сапрофиты разлагают органические вещества до минеральных, обогащают почву солями аммония, азотной и азотистыми кислотами, которые становятся доступными для растений. Поэтому благодаря симбиозу с бактериями, получаются хорошие урожаи.