1. Вкажіть серед органічних речовин жири:

а) естери вищих карбонових кислот і етанолу;

б) етери вищих карбонових кислот і гліцеролу;
в) естери вищих карбонових кислот і гліцеролу;

г) похідні спиртів

2. У природі зустрічаються жири:

а) рослинного і тваринного походження;

б) тільки тваринного походження;

в) тільки рослинного походження;

г) штучного походження

3. До складу твердих жирів входять залишки:

а) насичених вищих карбонових кислот; б) альдегідів;

в) ненасичених вищих карбонових кислот; г) неорганічних кислот

4. Для жирів характерні реакції:

а) естерифікації і гідролізу; б) гідролізу і гідрування;
в) гідрування і галогенування; г) піролізу і окиснення

5. Продуктом гідрування триолеїну є:

а) гліцерин; б) тристеарин; в) олеїнова кислота; г) стеаринова кислота