как виокремить весь текст

Насколько я знаю, Ctrl+A

Как выделить весь текст?

Shift + Еnd - выделение текста от текущего места до конца строки.

Ctrl + A - выделение всего текста в документе.

Shift + Home - выделение текстат от текущего места до начала строки.

Shift + стрелки - выделение текста от текущего места в указанном направлении.