Как вы понимаете выражение "держать землю от сеньора

Раньше сеньоры давали землю своим подчиненным. Но с условием, что часть урожая переходит к нему. Эта фраза означает, что подчиненные утаивали истинное кол-во урожая, тем самым оставляли урожай себе.

Спасибо=)