почему трудно держать в руках живую рыбу?

потому  она покрыла слизистой оболочкой и когда берещь ее в руки то она со скальзывает,это помагает им выскачить из рук..человека

Потому что снаружи чешуя покрыта слоем слизи, которая выделяется кожными железами. Слизь уменьшает трение тела рыбы о воду и служит защитой от бактерий и плесеней.