Как люди сохраняли продукты,когда не было холодильников?(ОБЖ 5 класс)

Зимой на улице держали,а летом мои предки казахи вялили мясо и оно долго хранилось или выкапывали яму поглубже в тени и туда ложили еду что то типо погреба.