каким анионом можно определить катионы Al 3+ ,Cu 2+ ,Fe 3+ ,NH 4+ ?

Если все вместе, то ионы ОН- в помощь:
с Al3+ выпадает белый осадок, который растворяется в избытке ОН- -ионов;
с Cu2+ выпадает голубой осадок;
с Fe3+ выпадает бурый осадок;
с NH4+ вылетает резко пахнущий аммиак NH3.