с какой целью государство устанавливало единый срок перехода крестьян-юрьев день?​

Ответ:

Впервые законодательно переход крестьян от одного помещика к другому был закреплен в Судебнике 1497 года. Переход разрешался за неделю до дня памяти Святого Георгия и неделю после него. А отмечался он 26 ноября.

Причины, которые вынудили принять такое решение крылись в самом устройстве Руси, в которой развивались феодальные порядки и шло закрепощение крестьян. Введение Юрьего дня и стало началом закрепощения, и имело одну единственную цель - ограничить свободу крестьян.

Значение: в результате этого сложилась особая, барщинная система на Руси, которая и стала основой феодального строя в Русском государстве.