почему в жаркое время в термосе можно длительное время сохранять охлаждённые напитки???

потому что. в термосе есть железные стены а железо сохраняет ходод

Просто термос в целом что это.Сосуд окружёный резиной сверху железом и плотно закрытый следовательно чтоб вода нагрелась или охладилось нужно долгое врямя